NATA O BICA - Crispy Tart Perfection

Pasteis de nata、または「エッグタルト」と呼ばれるこのデザートは、18世紀以前、カトリック修道士たちによってヘロニムス修道院(Hieronymites Monastery)の修道士たちによって生み出されました。それから約3世紀が経ち、2015年に韓国でNataobicaが設立されました。このブランドのオーナーであるイ・ジヨンは、2014年にポルトガルに行き、シントラにあるチロル(Tirol)のオーナーであるホセ・レベロ(Jose Rebelo)と出会いました。ホセの父から1989年に誕生したレシピを得るために店を訪れたのです。彼は学んだレシピに満足せず、クラシックな技術を学んだ瞬間から今まで「ナタオビカ(Nataobica)」が誰にも真似できないほどカリカリで美味しい「ナタ(Nata)」を作るために彼のレシピを何百回も繰り返して開発してきました。今、ナタオビカブランドは韓国で最も人気のあるタルトブランドになりました。

新沙洞、大峙洞(テチドン)の「エッグタルト専門店」として最もよく知られています。8つのナタオビカ(直営)店舗を運営しており、290のショップインショップ及び納品先店舗に「ナタオビカ」タルトを供給しています。韓国でペストリーエッグタルトといえばナタオビカと国民が思い浮かべることができるレベルまでナタオビカの拡大と努力は止まらないでしょう。

韓国のカフェは10万個ほどあると言われています。小さな国土の割には非常に多い数であることは間違いありません。特に韓国は個人カフェが多いことでも有名です。私たちナタオビカの顧客は個人カフェやフランチャイズカフェです。彼らはカフェでコーヒー飲料と一緒に販売するデザートやパンを探しています。たくさんのパンを作るのは運営や在庫が負担になり、かといってクッキーだけを売るわけにもいかないという現実の中で、多くのお客様が私たちの製品を求めています。ナタオビカのエッグタルトは、運営も簡単で、投資コストも最小限に抑えられれば、お客様に伝わる味の力が強いからです。

ナタオビカはブランドとのコラボレーションが大好きです。ナタオビカとシナジー効果を発揮できるどんな可能性にもオープンです。これまで、クマ印、イディヤ、ザ・リー、ジャンブランジェリー、ヴィンス&ベリーズ、イ・ハクスンベーカリー、コーヒーインダストリー、グローリアジーンズ、カフェコージー、ダッチ&ビーン、コレクティボ、エッグマッシャダなど多くのブランドとコラボしてポップアップストアやショップインショップを行いました。

ナタオビカの創業者イ・ジヨンは、韓国に正しいペストリータルトを作るという一念でペストリータルト(ナタ)のオリジナリティがあるポルトガルに行き、そこで学んだ最初のレシピと彼が何度も繰り返して発明したレシピでナタオビカというブランドを設立しました。今でも完璧なペストリータルトの研究はナタオビカを今のブランドにしてくれました。ナタオビカはこれから韓国を越えて世界への輸出を準備しており、日本をはじめ北米、東南アジアなど海外進出を控えています。

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